ラヴェルとフランスワイン＆寿司
ラヴェルとフランスワイン＆寿司
Aさん：文学、音楽、ワインなどを知る博学な人物
店主：ヴァイオリンを習い志した、経験豊かなソムリエ
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20140731175341db5.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-174.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20140731175341db5.jpg" alt="20140731175341db5.jpg" border="0" width="296" height="296" />
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
Aさん：フランスを代表する音楽家。
それがモーリス・ラヴェルだね。
数々の作品でフランスのエスプリを感じさせてくれる。
店主：ラヴェル作曲のバレエ音楽「ダフニスとクロエ」
音の魔術師デュトワ指揮のN響で楽しみました。
彼は腕を大きく振りながら指揮し楽団を魔術にかける。
そんなイメージです。
フランス最高峰の造り手とお寿司で時間を過ごしました。
Aさん：デュトワは以前奥様であったアルゲリッチと競演。
チャイコフスキーのピアノ協奏曲は素晴らしかった。
まだ指揮者も若くソリストも若く愛が持続している時。
ですからチャイコが激しくも甘かった。
店主：協奏曲は「対峙」かそれとも「協調路線」かと別れます。
若きキーシンと老齢になったカラヤンでのチャイコも名演でした。
これぞ協調を越えて包括でした。
本題へラヴェルの色彩豊かな作品と実力ある生産者のシャルドネ。
しかもお手頃で楽しめるので「当店一押しセレクトワイン」認定の白です。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20251223112013f01.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-169.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20251223112013f01.jpg" alt="つぶ貝ｓかおｓｋｓｋ" border="0" width="300" height="225" />
「つぶ貝」の繊細な味わいとギュファンが生み出すミネラル感。
しかもヨード的ですから磯を強く感じる貝類とは素晴らしい相性です。
Aさん：実にシャルドネと言っても様々。
ニュートラル品種ですから選択が重要だよね。
店主：生産者、ヴィンテージ、テロワール等々。
やはり経験で見える世界です。
更に質感と甘味、うま味がある「もんごういか」と合わせました。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20251223112014250.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-169.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20251223112014250.jpg" alt="もんごういかｊｄｄｄｋｌｄｋ" border="0" width="300" height="225" />
食材のうま味や味わいに負けないシャルドネですから最高です。
そしてフランスワインにフランス音楽。
特に繊細ながら味わい深いワインにはラヴェルは素晴らしい。
本マグロの中トロにブルゴーニュをペアリング。
ラドワをセレクト致しました。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20251223112707051.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-169.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20251223112707051.jpg" alt="本まぐろの中トロｓ、；ｄｌ；ｌ" border="0" width="300" height="225" />
私の定番ペアリングです。ピノ特有の酸味が中トロの脂を流してくれる。
というかハーモニー、食材の鉄分やうま味は同種も持つ特徴。
ですかたこれまた同調致します。
Aさん：寿司とペアリングは素晴らしいと痛感した。
魚類に恵まれた日本ですからワインで楽しむのも楽しいね。
そしてクラシック音楽愛好家のピノさんならではのペアリングだね。
2025年12月
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
クラシック音楽を語る！！
不人気な音楽なのか！！
クラシック音楽は知れば面白い
Dさん：常連歴１６年以上、芸術＆ワイン好き
店主：ヴァイオリンを習い志した経験豊かなソムリエ
店主：やはり古典派とロマン派時代が一番。
古典派後期のベートーヴェンとロマン派後期のブラームス。
ブラームスはベートーヴェンを尊敬。
ですから第１番はベートーヴェンの第１０番とも言われる。
音源も多彩で充実しています。
私はフルトヴェングラーが好きで毎日鑑賞。
あの時代は指揮者の解釈が興味深い。
Ｄさん：そうだね・・・。
ワルターやトスカニーニなど巨星揃い。
個性あるスタイルだよね。
先日、クレンペラー指揮でベートーヴェンの第５番を鑑賞。
独特なテンポで雰囲気漂います。
店主：私もオットー・クレンペラーは好き。
マーラーに薫陶を得た才能ある指揮者。
長身でフルトヴェングラーより背が高い。
第二次世界大戦前に撮られた写真。
ワルター、フルトヴェングラー、クレンペラー。
エーリヒ・クライバー、トスカニーニが並ぶ。
あれから一人一人の人生は大きく変わります。
Ｄさん：一番長生なのはクレンペラーかな。
だからモノラル時代からステレオとなりました。
そしてカラーで映像も残っているよね。
店主：最晩年はイスに座り指揮。
ブラームスの第３番は凄い、これぞ巨匠。
クレンペラーの世界観がわかります。
それにしてもブラームスの不思議な作品。
第３楽章は映画にも採用された・・・。
いつ頃からかな、指揮者も個性が失われた。
次第にクラシック音楽も斜陽。
悲しい現実に直面している。
2026年3月
イタリア人ピアニスト
イタリア人ピアニスト
アルド・チッコリーニはナポリ生まれ。
若くして名声を得た天才。
それにしてもイタリア人ピアニストは多彩だ。
ミケランジェリやポリーニ等々個性がある。
アルド・チッコリーニはとても早くパッセージを弾く。
それでいて華やかも醸しながら親しみやすい。
これはナポリ人の気質なのかもしれない。
レパートリーが広くフランスに帰化した関係かフランス音楽に尽力。
フランス音楽の大家サンサースの作品。
ワルツ形式の練習曲 作品５２ 第６。
洗練された演奏で一つの模範。
同郷のドメニコ・スカルラッティの作品。
ソナタ ホ長調 Ｋ．３８０は彼の代表作。
私も好きな作品である。
ディヌ・リパッティの名演があるので聴いて頂きたい。
リパッティは不治の病で若くして亡くなった孤高のピアニスト。
彼の最後のリサイタルは聴く度に涙が溢れる。
聴衆もリパッティもこれが最後のリサイタルと思っていた。
チッコリーニはリパッティの深淵で真髄に触れる感じとは真逆。
軽快なタッチでこの作品に別の光を与えた。
チッコリーニなのでここはインツォリアにした。
せいろ蒸し肉まんとペアリング。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20260315143704527.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20260315143704527.jpg" alt="肉まんとインツォリア" border="0" width="300" height="225" />
風味果実豊かなインツォリアはジューシーな肉まんと合う。
それにしてもチッコリーニの演奏とも共鳴するな。
////////贈答////////
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/202006261308423fd.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/202006261308423fd.jpg" alt="300 221" border="0" width="300" height="221" />
2026年3月
サー・サイモン・ラトル
サー・サイモン・ラトル
ラトルが若い時に生で鑑賞。
バーミンガム市交響楽団を引き連れて来日。
マーラーの巨人は圧巻でした。
その後に出世の階段を上り詰めベルリン・フィルの監督。
新しい音楽の取り組み方はやはり天才であった。
その誰もが羨む頂点から降りた。
故郷のロンドン交響楽団。
そしてドイツの名門バイエルン放送響楽団の首席と素晴らしい。
人生設計は完璧だ。
依然、階級社会の母国イギリスから「サー」の称号まで得てご満悦だろう。
南ドイツのバイエルン放送響楽団は重厚な響き。
あのカルロス・クライバーの愛したオケだ。
バイエルンを指揮したラトル。
モーツァルトの後期三部作の一角第40番。
とても知られた名曲だ。
因みに彼の作品で短調は珍しく交響曲ではこの４０番と２５番のみ。
ラトルは指揮台を用いずにそのままステージで指揮。
自由に指揮していた。
これがモーツァルトの時代に添うのかも。
ですがピリオド奏法で演奏して頂きたい。
モダンオケでは限度があるとは思いますが・・・・。
スパークリングと餃子
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20260312111924c54.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20260312111924c54.jpg" alt="味噌入り＆しそ餃子ちｊかｊｓｄｊ" border="0" width="300" height="225" />
味噌入りとしそ入り餃子。
シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、シラー。
どちらもとても合いました。
決めてはシラーですかね・・・。
////////////////ラッピング////////////////
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20220630134905a7c.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20220630134905a7c.jpg" alt="ｑｑｑｑｑｑｑｑｑｑｑｑｑｑこおここｋ" border="0" width="300" height="221" />
2026年3月
アンドリス・ネルソンス
アンドリス・ネルソンス
ワインを知るなら芸術も深く知りたい楽しみたい
劇太りからの激やせで驚かせた。
今人気のネルソンス。
小澤征爾氏が長年愛したボストン交響楽団の監督を終了。
解任か退任かで話題となっている。
彼は人気の指揮者ですから他のオケの監督オファーはあると思う。
因みに日本のオケで監督をするのもいいと思う。
2024年にウィーン・フィルを率いて来日。
日本の聴衆に多くの感動を与えた。
私的にはショスタコーヴィチのヴァイオリン協奏曲第１番。
ヴァイオリンは同郷のバイバ・スクリデ。
信頼関係あるお二人の熱演。
そしてショスタコの偉大さに脱帽した。
この演奏を聴きながら・・・。
簡単にヤキソバサンドとイタリアのシャルドネ。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/2026030815372516d.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/2026030815372516d.jpg" alt="ヤキソバサンドｊｋｑｓｋｑｐｓくぉ" border="0" width="300" height="225" />
意外と北イタリアのシャルドネの質感と合う。
パンをトーストして香ばしく、樽由来の風味とも絶妙。
////////贈答////////
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/202006261308423fd.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/202006261308423fd.jpg" alt="300 221" border="0" width="300" height="221" />
デコイセット。
人気知名度を求める贈答
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2026年3月
ムラヴィンスキーの夕べ
ムラヴィンスキーの夕べ
先日、ご来店のロシア女性と話したムラヴィンスキー。
私が尊敬する指揮者の一人だ。
彼率いるレニングラード フィルは当時最強。
完璧なアンサンブルである。
今でもアンサンブルに於いて超えるオケはない。
彼はショスタコーヴィチのシンフォニーを幾つか初演。
ショスタコの有名な交響曲はやはり第５番。
勿論、ムラヴィンスキーが初演をした。
１９７３年５月２６日。
東京文化館大ホールでのムラヴィンスキー指揮。
彼はシベリア鉄道に乗ってはるばる日本に来た。
これには感謝しかない・・・。
その時の第５番は凄い。
神経が先の先まで行き届き。
しかも音質は研ぎ澄まされ、この作品の悲劇性を高める。
また終楽章ではこれでもかと畳みかける。
やはりショスタコと同時代を生きた演奏家は違う。
お手製豚肉のパイ包。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bajkskaaksajs.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-135.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bajkskaaksajs.jpg" alt="bajkskaaksajs.jpg" border="0" width="300" height="221" />
豚肉ブロックを具材で包む。
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http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bsqklkslklmmmmmm.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-135.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bsqklkslklmmmmmm.jpg" alt="bsqklkslklmmmmmm.jpg" border="0" width="300" height="221" />
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/basnjsakjaksjaksa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-135.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/basnjsakjaksjaksa.jpg" alt="basnjsakjaksjaksa.jpg" border="0" width="300" height="221" />
アメリカの爽やかなシャルドネ。
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お試しを・・・。
2026年3月
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
大バッハのマタイ受難曲
クラシック音楽史上傑作はある。
大バッハはマタイ受難曲や無伴奏ヴァイオリンやチェロ。
是非、聴いて頂きたい・・・。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aqksjqjqjkjxzxzxzx.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-135.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aqksjqjqjkjxzxzxzx.jpg" alt="aqksjqjqjkjxzxzxzx.jpg" border="0" width="296" height="296" />
Gさん：常連歴１０年以上、登山とワインがご趣味
店主：ヴァイオリンを習い志した、経験豊かなソムリエ
店主：大バッハの大作と言うか意欲作。
それがマタイ受難曲ですね。
ヨハネ受難曲を経て創作されました。
私はカール・リヒター指揮も好き。
ですが最晩年のフルトヴェングラーがお勧めです。
キリストはディースカウと素晴らしい。
エヴァンゲリストにアントン デルモータ。
デルモータは魔笛でタミーノ役を演じています。
Gさん：ディートリヒ・フィッシャー＝ディースカウはフルトヴェングラーとの回顧録を残していますね。
そしてマーラーのさすらう若人の歌でも共演。
日本人の大変愛された歌手。
ドイツ リートの傑作、冬の旅は素晴らしい。
店主：ワインでも質感は大切な要素ですが・・・。
ディースカウの声質は温もりと高貴な印象。
直ぐに彼とわかります。
マタイ受難曲ですがフルトヴェングラーに於いて特別な作品。
若き頃、聴きとても感銘を受け音楽家を志した。
ですから晩年の演奏に意義があるわけです。
Gさん：ユダヤ教側の陰謀、ユダの裏切り。
最後の晩餐等々盛り沢山な内容。
最後に捕縛の場面と劇的。
これで第１部が終わります。
第２部も劇的ですね・・・。
裁判、ゴルゴダの丘へ連行。
イエスの最後等々・・・。
店主：私も詳しい訳ではない。
全部の事柄を理解はしておりません。
しかし全体を覆う雰囲気は理解しているつもりです。
やはりコラールにメッセージ性が強いと思います。
残念なのはそのコラールの音質が零弱。
★ 大バッハ
マタイ受難曲
1954年４月 ライブ録音
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aasasszzzzxcd.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aasasszzzzxcd.jpg" alt="aasasszzzzxcd.jpg" border="0" width="300" height="350" />
芸術的作品にバローロ。
ルイジ バウダーナ。
セッラルンガ ダルバの生産者ですが高齢で引退。
ヴァイラが引き継ぎました。
2026年3月
シューマンのシンフォニーを聴く
シューマンのシンフォニーを聴く
ロベルト・シューマン
交響曲 第3番 変ホ長調 作品97「ライン」
指揮 : フィリップ・ジョルダン
NHK交響楽団
ロベルト・シューマンの第３番、ライン。
実はこの作品は第４番の後に作曲された。
ですから最後のシンフォニーとなります。
名曲ですが・・・。
私は第１番や４番が好みなのですがと追記。
長大でドイツを想わす作品。
（因みにウェーバーのオペラ：魔弾の射手もドイツ的でイメージしやすい。）
妻のクララとライン川をケルン方面に向かい旅。
それに触発された、しかしシューマンがラインとは命名していない。
ですから幅広く聴けるのだ。
「絶対音楽」としてでも「表題音楽」としても聴ける。
カレーとナパカベ
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20260307184542c13.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20260307184542c13.jpg" alt="カレーとナパ・ヴァレー" border="0" width="300" height="225" />
気分転換にカレーを造る、これが私のスタイル。
具が小さくなるまで煮込んでうま味エキスいっぱい。
イーターのカベソー100％とこれが合うんだな。
////////贈答////////
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/202006261308423fd.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/202006261308423fd.jpg" alt="300 221" border="0" width="300" height="221" />
イーター
渦巻を意味する隠れた銘ワイン
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/i-ta-.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/i-ta-.jpg" alt="i-ta-.jpg" border="0" width="300" height="225" />
2026年3月
モルドバと身近な料理
モルドバと身近な料理
最近モルドバワインは人気。
フードフレンドリーで身近な料理との相性抜群。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/202603041727355c2.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/202603041727355c2.jpg" alt="ｑｑｑｑｑｑｑｑｑｑｑｑ" border="0" width="300" height="370" />
手作りハンバーグとモルドバ赤
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焼きそばとモルドバ白
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20260304173200728.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20260304173200728.jpg" alt="焼きそばｋｌｋｗｌｄｋｗｌｋｌ" border="0" width="300" height="225" />
たこ焼きとモルドバ白
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20260304172905f5c.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20260304172905f5c.jpg" alt="たこ焼きとモルドバｓｋくぉｓｋｑｓｑこｓｋ" border="0" width="300" height="225" />
どれもおいしい組み合わせでした。
身近な人へのプレゼントでもいいですね。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/2026030417273773a.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/2026030417273773a.jpg" alt="モルドバ" border="0" width="300" height="233" />
2026年3月
如何
如何
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売れています。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20260302140314197.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20260302140314197.jpg" alt="ｄ、ｄｗ、ｄ；ｗｄｗ、；" border="0" width="300" height="370" />
////////贈答////////
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/202006261308423fd.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/202006261308423fd.jpg" alt="300 221" border="0" width="300" height="221" />
2026年3月
愛するオペラ、フィデリオ
愛するオペラ、フィデリオ
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私から・・・・。
我が愛するベートーヴェン唯一のオペラ。
それがフィデリオ。
私が生涯をかけ聴いているフルトヴェングラー。
アン・デア・ウィーン劇場でのライブ録音。
１９５３年１０月１２日。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aqwhqwhqjhwqjhjashajshajshasssss.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-152.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aqwhqwhqjhwqjhjashajshajshasssss.jpg" alt="aqwhqwhqjhwqjhjashajshajshasssss.jpg" border="0" width="300" height="221" />
そして翌日から行われたスタジオ録音。
１９５３年１０月１３日〜１７日。
ですからほぼ同じ布陣の歌手陣だ。
端的に言えば第一囚人だけ変わった。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aqjhqjwhqjwhqjwhqjhaasass.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-152.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aqjhqjwhqjwhqjwhqjhaasass.jpg" alt="aqjhqjwhqjwhqjwhqjhaasass.jpg" border="0" width="300" height="221" />
ある意味、不遇のオペラではある。
初演時の情勢が絡み改訂も行われた。
しかし当時のベートーヴェンの理念を感じる。
不当に扱われる囚人の解放。
それは当時の人民と映るのではないか！！
レオノーレ第３番はスタジオ録音は貫禄。
以前、フルトヴェングラーのリハーサルを聴いた。
田園調布で開業されている親戚の方にカセットに吹き込んで頂いた。
まだ私が中学生の時だ・・・・。
先生曰く、神の声だからねと説明を受けた。
今ではこんな素晴らしい演奏には出会えない。
ドイツは敗戦を経て音楽に飢えていた。
最近ではバレンボイム指揮のフィデリオが素晴らしかった。
バレンボイムは幼い頃フルトヴェングラーに出会い評価されている。
2026年2月
チェコ・フィルを鑑賞
チェコ・フィルを鑑賞
芸術に触れることは大切
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20260215192036da6.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20260215192036da6.jpg" alt="楽譜2" border="0" width="296" height="296" />
今やベルリン・フィルは世界のオケ。
どのオケも国籍が入り乱れ地方オケの色彩は皆無。
これは残念です。
ベルリンならドイツのベルリンの響き
を聴きたい。
フルトヴェングラーの頃が懐かしい。（勿論生まれていない）
何とチェコ・フィルは99％のチェコ人。
日本人の方もいてがんばっています。
スメタナのわが祖国
ビシュコフ指揮
NHK交響楽団
「わが祖国」はチェコの民主化の熱風時。
亡命していたクーベリックがハバル大統領の前で演奏。
聴衆の感動は場内の隅々まで伝わった。
（ラファエル クーベリックは偉大な父ヤンの息子。）
ソ連崩壊、ベルリンの壁崩壊と時代がうねっていた。
熱き指揮者クーベリックの指揮にオケの力を決して忘れない。
独裁も民衆や時代には逆らえないと痛感した。
この時の演奏は脳裏に厚く記憶されている。
自分もまだ10代で熱き気持ちになり感動した。
そんな気持ちに答える作品が「わが祖国」なのだ。
2022年にビクュコフ指揮で鑑賞。
久しぶりに鑑賞となります。
////////如何/////////
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/slkslqklqkqlwkqlkwlwq.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-185.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/slkslqklqkqlwkqlkwlwq.jpg" alt="slkslqklqkqlwkqlkwlwq.jpg" border="0" width="300" height="225" />
悩んだらスペインワインもいいですね！！
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2026年2月